Receta Salsa Piripiri

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Historia de la salsa Piripiri

La salsa piri piri es una salsa muy picante que se incorporó a la cocina portuguesa a través de sus colonias africanas.

El piri piri es una variedad de chile muy picante que se utiliza en la cocina africana.

Con él se hace esta riquísima salsa que se puede utilizar tanto en pescados, como en mariscos, carnes o aves…

Si te gusta el picante y no te importa perder  el gusto unos momentos, te recomendamos que pruebes esta salsa piri piri tan versatil y deliciosa. Un imprescindible de las barbacoas y comida a la plancha portuguesa

La salsa piri piri es muy sencilla de hacer y te sorprenderá.

Ingredientes para realizar la salsa Piripiri

  • 125 ml de aceite de oliva virgen
  • 25 ml de zumo de limón o una ralladura de limón
  • 125 gramos de chile rojo o pasta de chile (también vale 8 ó 9 chiles rojos de unos dos centimetros)
  • 10 gramos de cilantro fresco (opcional)
  • 5 gramos de perejil fresco
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Cucharadita de pimentón dulce
  • Vinagre (se puede sustituir el vinagre por la misma cantidad de Oporto, Brandy o Whisky)

Hacer salsa piripiri

Introducir todos los ingredientes excepto el vinagre en un mortero o vaso de un robot de cocina. Triturar todo lo más fino que se pueda e incorporar el vinagre.
Conservar en un frasco en lugar fresco y oscuro, no en el frigorífico, pues pierde sabor.

Fácil a más no poder, picante y deliciosa!!!.

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1 Comment
  1. […] que nuestra salsa tenga un toque picante intenso podemos añadir unas gotas de tabasco, de salsa piripiri , pimentón picante o cayena molida al […]

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