¿A quien no le gusta el olor de la madera cuando se quema? Descubre los mejores sabores en tus platos cocinados con nuestras barbacoas de leña.
Nuestra Selección
Grill Chef 0566
Es una barbacoa por un precio muy goloso que propone una tarde entretenida, que no tiene pretensiones, que no ocupa ...
Imex El Zorro 71405
Excelente barbacoa de leña, muy buena calidad, tres niveles para asar, grande y cómoda, la única cosa es que la ...
Imex El Zorro 71583
Esta barbacoa se ha convertido en elemento indispensable para las paellas del fin de semana. Fácil de montar y ...
Ultranatura Denver – Barbacoa ahumadora
Es toda de chapa, muy buenos materiales, robusta y bien encajadas todas la piezas (eso sí, 2 horas de montaje no te ...
El sabor a madera en tu mesa
¿Por qué las Barbacoas de Leña son una buena compra?
La leña le da muy buen sabor a los alimentos, mejor que el puede dar el carbón vegetal o otros combustibles. Se cocina de forma diferente ofreciendo un sabor que no tiene comparación. Cualquier cosa que cocinemos con madera mejora considerablemente, ya que la madera le da unos tintes aromáticos especiales. Una tostada para desayunar, cambia radicalmente cuando la tostamos con leña en vez de utilizar por ejemplo el típico tostador eléctrico. El árbol del que procede la leña influye mucho en la forma de cocinar, la duración y el sabor final de nuestra comida. Por lo que ya no solo tendrás que pensar con que asas tu comida o que especia y salsa le echas. Puedes probar poco a poco con que leña te gusta más la carne, o el pescado o ir cambiando cuando te cansas de obtener siempre los mismos sabores. La leña te facilita la libertad para escoger un sabor diferente en cada momento.
¿Cuál es la mejor leña para cocinar?
En principio la mejor leña es la que esta más seca, que no esté recién cortada. Lo ideal es una leña que haya pasado todo un verano al sol, eliminando la humedad interior.
La leña seca proporciona casi el doble de calor que la leña verde, por eso es tan importante. También tenemos que tener en cuenta el tipo de leña, ya que no todas calientan igual y tienen una calidad diferente.
Se suele dividir en dos grandes grupos, de leña dura y leña blanda, con características muy diferentes. En nuestro caso hemos elegido la dura, que es la mejor para utilizar en nuestra barbacoa de leña.
Tipos de leña recomendada:
- Leña de encina Consistente y duradera, deja muy buenas brasas al cocinar.
- Leña de olivo Dura y de larga duración. Provoca una llama abundante.
- Leña de almendro, roble, algarrobo y naranjo Son de peor calidad pero también son mas baratas.
- Leñas blandas No recomendadas por su poca duración y consistencia. Provienen de arboles con rápido crecimiento.
¿Cómo enciendo mi barbacoa de leña?
Una manera fácil de encender nuestra barbacoa es apilar la leña o madera en forma de pirámide o como una choza, con los pedazos mas pequeños en el centro, para que prendan mejor y los largos alrededor en pirámide. Es muy importante dejar un hueco en el centro, ya que debe de circular el aire para que el fuego no se ahogue. Cuanto mas aire entre, la llama será mas fuerte.
Puedes ayudarte en el encendido con unos pequeños trozos de cartón o papel, piñas de pino secas o yesca. Las cascaras de cítricos también ayudan y dan un aroma muy sabroso a la comida
Barbacoa de Leña vs Barbacoa de Carbón
Es un debate que nunca va a acabar, es como ¿a quien quieres mas a tu padre o madre?, pero nosotros vamos a intentar explicarte algunas diferencias que tiene la barbacoa de leña frente al carbón.
En primer lugar es la comodidad, es más fácil de transportar el carbón, que normalmente te lo venden en bolsas con asa para que sea fácil cogerla, que la madera. Otra diferencia es la temperatura que pueden soportar; las barbacoas de leña suelen estar fabricadas con hormigón refractario que puede soportar temperaturas de hasta 1100 grados centígrados. En cambio las de carbón vegetales apenas pueden alcanzar los 500 grados centígrados, que es suficiente para cocinar piezas de carne y que se cocinen bien por fuera y queden jugositas por dentro.
Algunos estudios dicen que la barbacoa de carbón es mas sana que la de leña, debido a que el carbón ya está tratado y no desprende benceno y elementos con componentes cancerígenos al hacer la combustión. Esto puede solucionarse teniendo la barbacoa de leña en un lugar al aire libre y que tenga buena ventilación para que en ningún momento respiremos esos gases de forma continuada.
Hay mas variedad de modelos de barbacoa de carbón, ya que las de leñas suelen ser normalmente de construcción fijas y no existen modelos portátiles.
Un punto muy a favor de las barbacoas de leña, como hemos dicho anteriormente, es el aroma y sabor que le da a la carne, algo con lo que el carbón no puede ni de lejos competir.
Espero que te haya servido de ayuda esta guía, dejamos en tu mano que escojas la que mas te guste.
Cómo construir una barbacoa de leña
Si te encanta disfrutar de tu jardín en verano y de reunirte con tus amigos a disfrutar de una buena barbacoa asada con leña, pero te da pereza estar montando y desmontando continuamente tu barbacoa, te vamos a enseñar a continuación como hacer una barbacoa de leña manualmente.
¿Qué materiales me hacen falta para hacer mi barbacoa de leña?
- 50 ladrillos que midan proximadamente 25 x 12 x 5,5 centímetros
- Unos 360 ladrillos macizos para la chimenea de 25 x 12 x 7 centímetros
- 90 ladrillos que sean refractarios de 20 x 10 x 5 centímetros
- 5 sacos de 30 kilos de cemento
- Pintura que sea impermeable
- Hormigón armado para la base
- Piedras para cubrir la barbacoa
- 5 piezas de machihembrado de 80 x 25 x 3,5
El presupuesto aproximadamente es de menos de 200 euros. Pero es un gasto que merece la pena hacer, ya que te durara muchísimos años y te ahorrará estar montando y desmontando tu barbacoa. Además de que es de mejor calidad de una barbacoa normal o portátil.
En nuestra sección de trucos te explicamos de forma más detallada y para «dummies» como hacer tu barbacoa perfecta de leña y con un diseño que quedara guay en tu jardín. Si aún así sigues sin saber construirla o no quieres gastarte 200 euros en nuestra web encontraras barbacoas más baratas de entre 20 y 50 euros y que no necesitaras ser un manitas para instalarlas.
Con el buen tiempo no hay mejor decisión que hacer una buena compra y pedir tu barbacoa de leña en Mrbarbacoa,club, donde tenemos todos los modelos que deseas y al mejor precio.
El envío es gratuito y recibirás tu paquete en unas 24 a 48 horas, en tu domicilio.
Te ofrecemos las Barbacoas de Leña más vendidas
Te seleccionamos las barbacoas de leña que mas se venden para que sorprendas con tus platos.
- Superficie de la parrilla: 56 x 41,5 cm aprox.
- Superficie calentadora: 53,9 x 24,1 cm aprox
- 1 La parrilla esmaltada
- Superficie de parrilla con parrilla extraíble
- 1 rejilla esmaltado
- 89 (alto) x 40 cm (ancho).
- Hecha únicamente de acero y pintura negra resistente al calor.
- Construcción resistente y duradera.
- Parrilla extraíble para cocinar alimentos.
- Artículo valioso y una buena introducción a las chimeneas.
- Los palos de fuego secos de Kiln son un encendedor natural para que empieces el fuego.
- Perfecto para todos los incendios, incluidos fuegos abiertos, estufas de leña, quemadores de leña, barbacoas, hornos de pizza, fogatas, chimineas.
- Fácil de apilar las bolsas para guardar tu kindling.
- Limpie los palos de madera que son fáciles de encender, Máximo 12% de humedad. Fuente de alimentación de origen FSC.
- Esencial para cualquier persona que use fuegos para calentar o cocinar con leña. El volumen de madera es siempre el mismo, el peso puede ser menor entre 2.2 KG y 3.6 KG porque los producimos en los próximos meses, ya que la humedad se evapora más y el peso también. La madera seca emite menos partículas en el humo y es mejor para su chimenea o sistema de humos.
- Montaje fácil
- Diseño practico
- Estructura estable y durable
- Puede utilizar leña y carbón vegetal
