Los calamares son los cefalópodos más conocidos y populares del mundo y que aportan por sus cualidades nutricionales, muchos beneficios a tu salud.
El calamar es uno de esos alimentos realmente conocidos en muchas casas de todo el mundo y muy valorado también en muchas cocinas a nivel internacional, ya que con este alimento se elaboran un buen número de deliciosos platos. También se le conoce con el nombre de jibión y en su apariencia es un molusco de mar con una cabeza con tentáculos, presentando a su vez una bolsa de tinta, que el calamar utiliza en los momentos en que intenta escapar cuándo siente que está en peligro de ser atacado.
Tenemos que diferenciar al calamar adulto de los más jóvenes, que son los conocidos con el nombre de chipirones al momento de efectuar una compra.
¿Dónde lo podemos hallar?
Este popular crustáceo lo podemos localizar tanto en las aguas poco profundas como en las grandes profundidades, sobretodo en el Atlántico, en las Islas Canarias y también es posible encontrarlo en el Mediterráneo.
No es un alimento de temporada, ya que sus capturas se hacen durante todo el año, por lo tanto, podemos encontrarlo siempre en las pescaderías.
Propiedades nutritivas de los Calamares a la plancha o barbacoa
Nutricionalmente, el calamar destaca por su elevado contenido en proteínas que son buenas para la salud, aportando en un solo alimento la mayoría de los aminoácidos que necesitamos.
Lo mejor de este alimento es que tiene 0% de grasas malas, siendo un ingrediente con múltiples beneficios para tu organismo y aunque no representa ningún tipo de riesgo para tu salud, sí que es alto en colesterol, así que ten cuidado con la cantidad a comer.
El calamar es una alimento que nos trae un gran aporte de minerales y vitaminas, sobretodo vitamina A y B, necesarias para una buena salud, aparte de la cantidad de potasio, magnesio y zinc, que necesita nuestro cuerpo a la hora de cubrir todas las necesidades diarias.
A continuación te daremos una receta sencilla, deliciosa y fácil de preparar de calamares a la plancha, así que toma nota:
Receta calamares a la Plancha
5 unidades de calamares frescos y pequeños, los cuales se limpian quitándoles la capa tenue que los recubre.
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 poco de cilantro
Se prepara una salsa en un recipiente, mezclando aceite con los ajos machacados y el cilantro picadito, después se bañan los calamares con esta salsa.
En la plancha, que previamente se ha calentado, se colocan los calamares dándoles vuelta y vuelta por 3 minutos. Se colocan en el recipiente con la salsa de ajo y perejil y se lleva a la plancha nuevamente por 2 minutos más por cada lado y se acompaña con una suculenta ensalada a ser posible.
Esta receta demuestra que para hacer una comida nutritiva y deliciosa, no necesitamos muchas horas de elaboración, sino que en solo pocos minutos puedes hacer un rico e inolvidable manjar.
