Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

¿A quien no le gusta el olor de la madera cuando se quema? Descubre los mejores sabores en tus platos cocinados con nuestras barbacoas de leña.

Nuestra Selección

Aquí tienes nuestras recomendaciones de Barbacoas de Leña para que encuentres la que mas te guste. 

Grill Chef 0566

Es una barbacoa por un precio muy goloso que propone una tarde entretenida, que no tiene pretensiones, que no ocupa ...

9.5
2 imex el zorro 71405 barbacoa con ruedas y parrilla de hierro 88 x 68 x 40 cm 6hx6li7f24clmsk1won8xgbqfrjo75hh0tsnq39meuy - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

Imex El Zorro 71405

Excelente barbacoa de leña, muy buena calidad, tres niveles para asar, grande  y cómoda, la única cosa es que la ...

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3 imex el zorro 71583 barbacoa redonda con soporte para paella dimetro 70 x 6hx6fs74g9ila97ahmlihzb7ktf265lmui5epjxo9x6 - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

Imex El Zorro 71583

Esta barbacoa se ha convertido en elemento indispensable para las paellas del fin de semana. Fácil de montar y ...

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Top 4 ultranatura denver barbacoa ahumadora 2 cmaras de combustin 119 x 66 x 1 6hx6j2h5c90i76rhgyq2gqgpnsw2wqh6wrko9o108ca - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

Ultranatura Denver – Barbacoa ahumadora

Es toda de chapa, muy buenos materiales, robusta y bien encajadas todas la piezas (eso sí, 2 horas de montaje no te ...

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8

El sabor a madera en tu mesa

El sabor a madera en tu mesa 1024x341 - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

Una ventaja importante que tiene las barbacoas de leña es el sabor que le da la madera a la comida. La leña potencia el sabor de nuestros platos, al igual que importa de que árbol procede esa leña. Podemos usar diferentes tipos según el matiz que queramos darle a nuestra comida, y así conseguir deslumbrar a tus colegas o a ese cuñado que pone pegas por todo.

¿Por qué las Barbacoas de Leña son una buena compra?

Por que las barbacoas de leña son una buena compra 1024x341 - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

La leña le da muy buen sabor a los alimentos, mejor que el puede dar el carbón vegetal o otros combustibles. Se cocina de forma diferente ofreciendo un sabor que no tiene comparación. Cualquier cosa que cocinemos con madera mejora considerablemente, ya que la madera le da unos tintes aromáticos especiales. Una tostada para desayunar, cambia radicalmente cuando la tostamos con leña en vez de utilizar por ejemplo el típico tostador eléctrico. El árbol del que procede la leña influye mucho en la forma de cocinar, la duración y el sabor final de nuestra comida. Por lo que ya no solo tendrás que pensar con que asas tu comida o que especia y salsa le echas. Puedes probar poco a poco con que leña te gusta más la carne, o el pescado o ir cambiando cuando te cansas de obtener siempre los mismos sabores. La leña te facilita la libertad para escoger un sabor diferente en cada momento.

¿Cuál es la mejor leña para cocinar?

En principio la mejor leña es la que esta más seca, que no esté recién cortada. Lo ideal es una leña que haya pasado todo un verano al sol, eliminando la humedad interior.

La leña seca proporciona casi el doble de calor que la leña verde, por eso es tan importante. También tenemos que tener en cuenta el tipo de leña, ya que no todas calientan igual y tienen una calidad diferente.

Se suele dividir en dos grandes grupos, de leña dura y leña blanda, con características muy diferentes. En nuestro caso hemos elegido la dura, que es la mejor para utilizar en nuestra barbacoa de leña.

Tipos de leña recomendada:

  • Leña de encina Consistente y duradera, deja muy buenas brasas al cocinar.
  • Leña de olivo Dura y de larga duración. Provoca una llama abundante.
  • Leña de almendro, roble, algarrobo y naranjo Son de peor calidad pero también son mas baratas.
  • Leñas blandas No recomendadas por su poca duración y consistencia. Provienen de arboles con rápido crecimiento.

¿Cómo enciendo mi barbacoa de leña?

Una manera fácil de encender nuestra barbacoa es apilar la leña o madera en forma de pirámide o como una choza, con los pedazos mas pequeños en el centro, para que prendan mejor y los largos alrededor en pirámide. Es muy importante dejar un hueco en el centro, ya que debe de circular el aire para que el fuego no se ahogue. Cuanto mas aire entre, la llama será mas fuerte.

Puedes ayudarte en el encendido con unos pequeños trozos de cartón o papel, piñas de pino secas o yesca. Las cascaras de cítricos también ayudan y dan un aroma muy sabroso a la comida

Después de realizar este proceso es el momento de prender el fuego. Para ello usa una cerilla para encender los trozos de madera pequeños o una rama pequeña y alargada para extenderla por la madera.
Ya solo falta estar pendiente de que ardan los trozos grandes ayudándote de pequeñas ramas y extendiendo el fuego.

Barbacoa de Leña vs Barbacoa de Carbón

Barbacoa de leña vs barbacoa de carbon 1024x341 - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental

Es un debate que nunca va a acabar, es como ¿a quien quieres mas a tu padre o madre?, pero nosotros vamos a intentar explicarte algunas diferencias que tiene la barbacoa de leña frente al carbón.

En primer lugar es la comodidad, es más fácil  de transportar el carbón, que normalmente te lo venden en bolsas con  asa para que sea fácil cogerla, que la madera. Otra diferencia es la temperatura que pueden soportar; las barbacoas de leña suelen estar fabricadas con hormigón refractario que puede soportar temperaturas de hasta 1100 grados centígrados. En cambio las de carbón vegetales apenas pueden alcanzar los 500 grados centígrados, que es suficiente para cocinar piezas de carne y que se cocinen bien por fuera y queden jugositas por dentro.

Algunos estudios dicen que la barbacoa de carbón es mas sana que la de leña, debido a que el carbón ya está tratado y no desprende benceno y elementos con componentes cancerígenos al hacer la combustión. Esto puede solucionarse teniendo la barbacoa de leña en un lugar al aire libre y que tenga buena ventilación para que en ningún momento respiremos esos gases de forma continuada.

Hay mas variedad de modelos de barbacoa de carbón, ya que las de leñas suelen ser normalmente de construcción fijas y no existen modelos portátiles.

Un punto muy a favor de las barbacoas de leña, como hemos dicho anteriormente, es el aroma y sabor que le da a la carne, algo con lo que el carbón no puede ni de lejos competir.

Espero que te haya servido de ayuda esta guía, dejamos en tu mano que escojas la que mas te guste.

Cómo construir una barbacoa de leña

Si te encanta disfrutar de tu jardín en verano y de reunirte con tus amigos a disfrutar de una buena barbacoa asada con leña, pero te da pereza estar montando y desmontando continuamente tu barbacoa, te vamos a enseñar a continuación como hacer una barbacoa de leña manualmente.

 ¿Qué materiales me hacen falta para hacer mi barbacoa de leña?

  • 50 ladrillos que midan proximadamente 25 x 12 x 5,5 centímetros
  • Unos 360 ladrillos macizos para la chimenea de 25 x 12 x 7 centímetros
  • 90 ladrillos que sean refractarios de 20 x 10 x 5 centímetros
  • 5 sacos de 30 kilos de cemento
  • Pintura que sea impermeable
  • Hormigón armado para la base
  • Piedras para cubrir la barbacoa
  • 5 piezas de machihembrado de 80 x 25 x 3,5

El presupuesto  aproximadamente es de menos de 200 euros. Pero es un gasto que merece la pena hacer, ya que te durara muchísimos años y te ahorrará estar montando y desmontando tu barbacoa. Además de que es de mejor calidad de una barbacoa normal o portátil.

En nuestra sección de trucos te explicamos de forma más detallada y para “dummies” como hacer tu barbacoa perfecta de leña y con un diseño que quedara guay en tu jardín. Si aún así sigues sin saber construirla o no quieres gastarte 200 euros en nuestra web encontraras barbacoas más baratas de entre 20 y 50 euros y que no necesitaras ser un manitas para instalarlas.

Con el buen tiempo no hay mejor decisión que hacer una buena compra y pedir tu barbacoa de leña en Mrbarbacoa,club, donde tenemos todos los modelos que deseas y al mejor precio.

El envío es gratuito y recibirás tu paquete en unas 24 a 48 horas, en tu domicilio.

Te ofrecemos las Barbacoas de Leña más vendidas

Te seleccionamos las barbacoas de leña que mas se venden para que sorprendas con tus platos.

Superventas nº. 1
51jKgR4xMEL - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental
46 Opiniones
Ultranatura Denver - Barbacoa ahumadora, 2 cámaras de combustión, 119 x 66 x 135 cm
  • Precio mínimo ofrecido por este vendedor en los 30 días anteriores a la oferta: 148.06€
  • Transporte cómodo con el asa de gran tamaño y 2 grandes ruedas metálicas
  • Termómetro en la cubierta para el control óptimo del alimento - cámara de combustión fácil de limpiar a través de la puerta lateral con regulador de la admisión de aire
  • Parrillas divididas para la adaptación en función de las necesidades concretas
  • 2 cámaras de combustión para asar a la parrilla y ahumar con calor directo e indirecto
RebajasSuperventas nº. 2
51RnEoSC70L - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental
1 Opiniones
BESTOMZ horno leña bimetálico y horno horno barbacoa termómetro analógico
  • Es muy fácil de instalar, mientras sólo inserta el vástago a través del agujero en el hoyo / fumador / grill y luego coloque la tuerca, que se incluye.
  • Si el hoyo no tiene un agujero, puede simplemente perfore un orificio de 1/4" y colocar el termómetro de la barbacoa de hoyo como se describió anteriormente.
  • El termómetro oscila entre 60-430℃ / Fahrenhe de 100 800℉ en la temperatura de cocción.
RebajasSuperventas nº. 3
41Vnxh6k8vL - Barbacoa de leña, Sabor y calidad fundamental
71 Opiniones
Grill Chef 0566 - Barbacoa con ruedas (54,33 cm)
  • Fogón en acero vitrificado
  • Parrilla en acero cromado
  • Fácil de transportar
  • Una mesa lateral estable y abatible, y bandeja inferior
  • Protector de viento con posibilidad de ajustar la altura de la parrilla
RebajasSuperventas nº. 4
BarrelQ BQ-S - Barbacoa multifuncion de carbón y leña
  • Fácil de usar
  • Fácil de transportar
  • Multifuncional
Sin clasificar